O azeite da Serrinha, certificado, é biológico, dop-azeites do norte alentejano, virgem extra, variando a acidez, consoante os anos e os lotes, entre 0,1 e 0,4 (sendo de 0,2 o azeite agora em venda). E é ou monovarietal galega (como acontece com o deste ano, 2024) ou galega e cobrançosa.
Ponderado o bem que sabe (com notas de maçã e amêndoa), com o bem que faz (por ser galega e biológico), o azeite da Serrinha é um azeite ímpar.
Por agora, a Serrinha dá, a nós e aos nossos amigos e clientes, azeite, cabritos e borregos. Com entrega em casa do Cliente (em Lisboa e arredores e em Sousel).
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Com os três primeiros garrafões (sejam, estes, comprados por uma ou duas vezes), recebe-se uma garrafinha vazia, de 250 ml, com sistema anti-gota, de ir-à-mesa e que pode ir sendo, sucessivamente, reenchida, a partir do garrafão, com o azeite da Serrinha.
Recebe-se, ainda, a manteigueira: experimente, ao pequeno almoço, substituir, para barrar o pão, a manteiga pelo azeite. Basta que o azeite tenha estado umas horas no frio: encher, pôr no congelador umas horas, passar para o frigorífico, e o azeite fica pronto para barrar o pão, à maneira da manteiga. Evite que esteja muito tempo fora do frigorífico (ainda que, caso derreta, possa voltar ao frigorífico para recuperar a textura da manteiga). Saboroso e saudável. Bons pequenos almoços! Ver o nosso produto >
A Serrinha é a terra que tem visto cada uma de 5 gerações a dedicar-se-lhe: investindo, trabalhando, dela cuidando e dela colhendo frutos. Terra que ali vai ficando enquanto os que a ela se dedicam vêm e vão.
Trata-se da Herdade da Serra e Serrinha, em Sousel, Alto Alentejo, Portalegre, Portugal.
