Como resumo: o azeite da Serrinha, agora em venda, é monovarietal galega, maduro (ainda que com notas de verde, por ser apanhado cedo, em Outubro), virgem extra, de acidez inferior ou igual a 0,2, DOP, biológico, em embalagem de 3 litros.
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Com os três primeiros garrafões (sejam, estes, comprados por uma ou duas vezes), recebe-se uma garrafinha vazia, de 250 ml, com sistema anti-gota, de ir-à-mesa e que pode ir sendo, sucessivamente, reenchida, a partir do garrafão, com o azeite da Serrinha.
Recebe-se, ainda, a manteigueira: experimente, ao pequeno almoço, substituir, para barrar o pão, a manteiga pelo azeite. Basta que o azeite tenha estado umas horas no frio: encher, pôr no congelador umas horas, passar para o frigorífico, e o azeite fica pronto para barrar o pão, à maneira da manteiga. Evite que esteja muito tempo fora do frigorífico (ainda que, caso derreta, possa voltar ao frigorífico para recuperar a textura da manteiga). Saboroso e saudável. Bons pequenos almoços!
AZEITE BIO
Azeite bio a irmanar com os melhores que o mundo dá (da Grécia à América do Sul, passando, naturalmente, por Itália, Espanha, e, mais uma vez, por Portugal, com os também fantásticos azeites de Trás-os-Montes).
E, consoante a época da apanha, ou é verde ou é maduro, para delícia dos apreciadores de um e de outro.
VIRGEM EXTRA
O Azeite é virgem extra (seja pela acidez seja por prova sensorial)
ACIDEZ MÁXIMA
Acidez inferior ou igual a 0,2
DOP
O Azeite é, ainda, DOP, sendo a região em causa a dos azeites do norte alentejano. Para tal contribui provir de azeitona galega.CONSERVAÇÃO
Guardar em lugar fresco e escuro. Aí, as características do azeite serão mantidas.
“TESTE CASEIRO” À QUALIDADE DO AZEITE
O azeite é como que sumo da fruta que é a azeitona. Assim, caso tenha acesso a uma oliveira (de preferência galega), em Setembro-Dezembro, colha 1 azeitona encorpada, abra-a e compare o cheiro com o cheiro e o sabor do azeite. Quanto mais próximos, melhor é o azeite.
Este “teste caseiro” revela-se, com muita frequência, surpreendente: azeites consumidos ao longo de anos e que, assim, pelo hábito, são tidos como muito bons azeites, revelam-se, afinal, como de fraca qualidade (pois cheiro e sabor estão longe do cheiro da azeitona acabada de abrir).
ENTREGAS
Estes pequenos garrafões de 3 litros (de características adequadas ao produto que é o azeite, nomeadamente, sendo escurecidos)
têm vantagens várias - como seja para transporte e entrega ao domicílio de cada Cliente. As entregas são feitas exclusivamente em Lisboa (e arredores) e em Sousel. Explicita-se: Clientes de fora de Lisboa e Sousel contactam por telefone ou email para combinar entregas pessoais apenas nesses dois locais.
O lagar de laboração da azeitona é lagar certificado para azeite biológico. Nele, a azeitona da Serrinha é laborada no dia da apanha.
O azeite é extraído a frio, obtido directamente da azeitona, apenas por processos mecânicos.
